日本飲酒會的潛規則及該注意什麼禮儀？看這篇學起來不踩雷！

對日本人來說「飲み会（飲酒會）」是社交生活不可或缺的一環。相對於台灣，在日本喝酒其實有許多「潛規則」需要注意，透過這篇文章來徹底了解有哪些需要事前知道的規則與禮儀，以及該怎麼避開這些「地雷」吧！

日本飲酒會的潛規則及禮儀

日本的「飲のみ会かい（飲酒會）」看似輕鬆喝酒的場合，其實暗藏許多潛規則及禮數需要注意。

首先，在參加飲酒會時，第一個基本禮貌是「守時」，即使是聚餐也不要遲到！

其次，後輩或新進員工需盡可能比自己的前輩或上司提早到餐廳，除了先到場再次和店家確認定位內容之外，在外頭等候上司或前輩抵達也很重要，需要等比自己輩分高的人率先進店後，自己才能接著進入餐廳！

看起來在還沒開喝之前就開始有規則要遵守了！？接下來我們再詳細說明飲酒會的規則和注意事項：

座位安排

日本十分講求輩份關係，在座位安排上更是不能亂了規矩。不管圓桌或是長桌，原則來說公司內階級最高或輩分最高的人坐在最內側，這個位置稱為「上座かみざ」，而輩分低的人則坐在出入口附近、靠走道那一側，稱為「下座しもざ」，因為這個位置是店家上菜或向店家點菜溝通時最方便的位置。在日本，輩分低的人須負責點菜夾菜，幫忙斟酒叫酒，所以在這個位置上相對方便活動，通常都是公司階級較低，或者新進員工被安排坐在這裡。

總之先來杯啤酒

一進到居酒屋，已經飢腸轆轆的你或許會想先點些小菜或主食墊胃，但日本人習慣在點餐之前先點飲品，並且第一杯通常都會是啤酒。因為在日本的飲酒文化中，會在聚餐開始時先一起乾杯，啤酒是最方便且出餐速度最快的酒類，且大家普遍也都能接受低濃度的啤酒。而不能喝酒的人則會選擇顏色相近的「ジンジャエール（薑汁汽水）」或烏龍茶代替。

因此，進居酒屋點餐時常用的第一句日文就是「とりあえず生なま！/とりあえずビール！（總之先來杯生啤酒）」使用來點啤酒！這裡的「生」是生啤酒的簡稱，或是也時常使用「生中なまちゅう」這個詞，是生啤酒中杯的意思。

乾杯時的杯子高度

等飲品陸續上桌之後，提醒大家先別急著開喝，要等所有的飲品都上桌，由聚會中輩分最高者帶領大家齊喊「かんぱい（乾杯）」之後，舉酒碰杯時，飲酒會才算正式開始。

在日本，即使是舉酒碰杯也講求輩份關係，若敬酒的對象比自己輩分高，舉杯的高度就不能比對方高，並且要等上司或前輩開喝之後，後輩或晚輩才能夠開喝，這表示對長輩的一種尊敬之情。在日本偶爾也能看到與客戶去喝酒的上班族，為了表達對客戶的尊敬及感謝，將杯子壓低，而對方表示謙虛也將杯子往下移，造成雙方敬酒越敬越低的有趣景象。

隨時注意周遭的酒杯狀況

日文有一句諺語「手酌てじゃくする人ひとは出世しゅっせしない。（只為自己倒酒的人沒辦法出人頭地）」。

日本人在喝酒過程中也會一邊關照周邊的人，見到自己的上司或前輩酒杯空了，主動上前斟酒，看到同事的碗盤空了，積極為對方夾菜分配食物。雖然看似微不足道，但其實這些也是身為第一年社會新鮮人的必學課題之一。在飲酒會中多點用心，比別人機靈一點、體貼一點，除了上級也顧及同輩周遭的人，不僅可以拉近關係，還有可能獲得他人認可及向上升官的機會！

斟酒的方式

在飲酒會中，如果想為對方斟酒的話，也有不同的細節要注意喔！

例如：倒啤酒時，一隻手扶著瓶底，一隻手扶在瓶身，緩緩將酒倒入杯中才是禮貌的表現；而日本酒的話，則是一手拿著酒瓶瓶身，另一手輕輕拂在那隻手的手腕上或輕觸瓶底，斟酒只倒入八分滿即可，避免對方將酒灑出來。

在倒酒的時候也要注意不要讓酒瓶碰觸到對方酒杯，在酒瓶中的酒快見底的時候，也要手腳麻立一點去向店員點酒，避免將瓶中剩餘的酒倒給他人，是有失禮數的舉動。

不喝酒的話怎麼辦

在飲酒文化如此盛行的日本，不喝酒的人該怎麼辦呢？

當大家都點酒類時，不喝酒的人可以點飲料或茶類代酒，有人想幫你倒酒時，可以將手擋在自己的杯上並真誠表示自己不喝酒，通常對方都是可以理解的喔！

在此提醒大家千萬不要用水代替酒類乾杯，在日本人的習俗裡，交杯飲水含有別離之意，在以前是戰爭前夕或是喪禮時才會以水代酒，熱鬧的飲酒會上是禁忌的舉動。

二次會、三次會、四次會...

日本的飲酒會還會分成所謂的「二次會」、「三次會」，也就是續攤到下一家繼續吃吃喝喝。通常第一場都會在居酒屋，喝點酒吃點下酒菜，「二次會」則可能會去吃點拉麵或其他主食來填飽肚子，或是去KTV唱歌，「三次會」則看參加人數及狀況而定，也可能還會再去居酒屋或是酒吧繼續喝酒，有些聚會甚至無限制續攤，一直喝到早上才作罷，所以對日本人來說，參加飲酒會的開銷通常會是一筆驚人的數字。

各式各樣不同的飲酒會

日本文化中喝酒是稀鬆平常的事，不僅是下班回家小酌，在日本職場中，公司也會舉行各種活動辦飲酒會，讓平常戰戰兢兢工作的大家，能有互動交流、敞開心胸，以提升公司眾人的凝聚力。以下舉出幾種日本常見飲酒會種類：

歡迎會、歡送會

日本公司通常會在每年4月迎接「新卒しんそつ（剛畢業的新人）」，或是透過不定期招聘中招入的「中途社員ちゅうとしゃいん（有工作經驗的新進員工）」，及面臨公司成員離職時，通常都會舉辦「歓迎会かんげいかい（歡迎會）」來歡迎新成員到來，或是「送別会そうべつかい（送別會）」來感謝祝福員工的離開。

賞花會

每年4月不只新員工入職的時期，也正是日本櫻花盛開的季節。日本人會藉由賞花名義舉辦「お花見会はなみかい（賞花會）」活動，為了近距離賞櫻花，賞花會時常會辦在公園或是櫻花樹下。不管是與親朋好友的私人聚會，或是職場上的賞花同歡，日本人常藉此機會一起賞花、喝酒、談心增進感情。

忘年會

「忘年会ぼうねんかい（忘年會）」這個詞類似台灣的尾牙，通常辦在12月年末。在忘年會中感謝上司和同事一整年的照顧，表達自己的感謝之情，也回顧自己一整年的成果。幾乎所有日本公司都會在12月中舉辦忘年會，並且公司全員不分部門都會盡可能參與，在所有飲酒會中也算是人數較多、較為盛大的活動。

日本年輕世代的脫酒精現象

日本人常用聚餐喝酒來聯絡彼此感情，使人際關係更圓滑，所以年輕一輩的新鮮人在接觸到職場文化時，有時候逼不得已都會出席幾場飲酒會，這對日本人來說是相當常見的事。但近年來，隨著時代變遷，日本年輕人對這類「職場社交」開始有了不同的想法。

根據多年研究顯示，酒精對身體有一定程度的損害已是事實，日本人為了追求健康，遠離酒精，有脫離酒精飲品或選擇低酒精飲品的趨勢。而且日本外食昂貴，參加飲酒會常常讓荷包虧空，這讓薪資不高的日本年輕人也開始選擇減少出席這類活動。

而從公司的角度來看，隨著新時代年輕人不喜歡參加這類公司聚會，更加追求職場與私生活的界線感，也為了避免員工喝酒後導致的各種問題及風險，往往也不會強求年輕員工參加飲酒會、出席喝酒，在這短短10 年間，日本年輕世代的脫酒精現象可說是影響十分顯著。

飲酒會相關的日文單字

日本人透過「飲み会」來活絡彼此關係，但在注重輩份關係的日本又必須要小心注意這些飲酒禮儀，如果以後有和日本人一起吃飯喝酒的機會，將這些小知識學以致用，相信對方也會對你另眼相看喔！

2024-07-31